「お持ち帰りは、輝く笑顔とやさしい気持ち」ということを常に考えています。
　やはり、ケーキ屋さんというのは、ショーケースの前では、みんな笑顔でいてもらいたいと思ってるんです。
そうでないと心配になっちゃいます。
ディズニーのエレクトリカルパレードが大好きで、あれを見ると不思議と子供の頃の懐かしい気持ちに戻れるんです。
初恋のようなピュアな感じ・・・ビアンポポロもそういう気持ちになれる店にと努力していきたいと思っています。
『努力というスポンジに自信をサンドし、やさしさでナッペする。』をモットーに。

　人それぞれ経験がケーキの味や魅力に反映されると思いますが、技術だけじゃなく心の豊かさを大切にしていきたいと考えています。

生クリームへのこだわり

　店を始めるときに、いろんな業者の生クリームを食べましたね。
利き酒じゃないですが、これは、どこの生クリームか当てられるくらい食べました。 それでも、なかなか決まらず、いくつかの生クリームをブレンドして、今のクリームができました。
コクと軽さとやさしさを兼ね備えたクリームになったと思います。

今の時代、お客様に対して安心・安全が一番だと考えています。
どこで生産している材料か、明確にわかる物を使っていきたいと考えています。
栗は、鹿児島産か丹波産
生クリームは、北海道の阿寒エリア(北海道から本州に乳製品を送った発祥の地)
米粉は、100%こしひかり粉
黒糖は、100%沖縄産　本和香糖
などできる限りお客様に明確に伝えていければと思っています。
　それと、作っているケーキひとつひとつ、とても愛着をもって作っています。

長すぎるエクレア、 トレビアン、チョコすけくん・・・
今までつけた名前で私がこれは、いいぞとおもっている商品は、蜜コシヒカリロール。　某デパートに出店したときにつけました。
いってみずほロール　某テレビ局に出演したときにできたロール。いけてるじゃんと思った名前ですね。
　商品ひとつひとつお客様に喜んでもらえるように愛情を持って作っていきたいと思っています。